Grillrezepte
1.) Gefüllte Champions für den Grill
Zutaten:
8 Riesenchampions (à 75g), 3 El Olivenöl, 160g Feta – Käse, 2 Zehen Knoblauch 2 feste, mittlere Tomaten Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Zubereitung:
Zuerst müssen die Champions geputzt und die Stiele entfernt werden. Olivenöl mit italienischen Kräutern abschmecken und die Championköpfe damit bestreichen. Die übrigen Stiele sowie Feta – Käse und Tomaten grob hacken. Den Knoblauch etwas feiner hacken oder mit der Knoblauchpresse bearbeiten. Alles mit einander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze am besten auf eine Grillschale verteilen und dann die Mischung in die Köpfe einfüllen. Sie brauchen ca. 5 – 8 Minuten auf dem Grill.
2.) Gegrillter Gemüse – Lachs
Zutaten:4 tiefgekühlte Scheiben Lachs, 1 rote Paprika, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Knoblauchzehe, 4 TL Sesamöl 4 EL Sojasauce, 4 EL Blauschimmelkäse, 4 TL Dill
Zubereitung:
Das gesamte Gemüse waschen und in Scheiben schneiden, so dass es auf 4 Stücke Alufolie gleichmäßig verteilt werden kann. Nun kann der Fisch darauf gelegt werden. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Alufolie zu Schiffchen formen und einen kleinen Spalt dabei offen lassen. Da wird dann Sojasauce, Sesamöl und Käse eingefüllt. Zu guter Letzt mit Dill oder anderen Kräutern nach Geschmack überstreuen. Die Aluschiffchen können direkt auf den Grillrost gelegt werden und brauchen ca. 20 – 30 Minuten Schmorzeit.
3.)Kalbskotelette
Zutaten:4 Koteletts vom Kalb (ca. 3 cm dick), 4 EL Öl, 4 TL Koriander, 12 Blätter Salbei, 4 cl Sherry, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch zuerst waschen und trockentupfen. Den Koriander im Mörser zerstoßen. Die Salbeiblätter säubern und klein hacken. Salbei und Koriander werden mit dem Öl und Sherry vermengt. Das Fleisch muss mindestens eine Stunde in dieser Marinade liegen um es dann von jeder Seite 3 – 5 Minuten scharf zu grillen. Das fertige Fleisch dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.